Ah le poisson… les enfants en font souvent la grimace. C’est pourtant un aliment très conseillé : nous devrions en manger deux fois par semaine ! Personnellement j’aime en manger le soir, je trouve ça très facile à marier avec des légumes de toutes sortes et surtout : à digérer ! Lieu Noir
Je raffole du saumon, lors de notre voyage à Bergen l’année dernière j’étais au Paradis ! J’en mangeais matin, midi et soir (sans blaguer !). Mais en Norvège, il y a d’autres poissons tout aussi délicieux et bons pour la santé.
Aujourd’hui je vais vous parler du Lieu Noir, un peu moins connu mais ultra facile à cuisiner et tout aussi bon ! Le lieu noir est riche en protéines, en vitamine D, en vitamine B12 et en antioxydant. Un poisson à redécouvrir pendant le reconfinement !
La pêche au lieu noir se pratique toute l’année le long des côtes norvégiennes, ce qui en fait un poisson à déguster au fil des mois. La puissance musculaire du lieu noir est à l’origine de la texture ferme qui en fait un poisson simple à cuisiner de plein de manières différentes. Il est pauvre en matière grasse.
J’ai choisi un repas à base de légumes puisque c’était notre repas du soir.
Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog Couteau et Tire-Bouchon.
Recette très simple : Le filet de Lieu Noir Curry – Lait de coco
Liste d’ingrédients :
Un filet de Lieu Noir ( 600g pour 4 personnes)
Pour la sauce au curry et lait de coco
200 ml de lait de coco
1 échalote
1 petit morceau de gingembre frais
2 gousses d’ail
2 c.a.s de curry en poudre
1 c.a.s de curcuma en poudre
2 c.a.s de jus de citron
sel, poivre
Accompagnement
Légumes de saison (choux, poivrons, courgettes, courges, carottes…)
du riz (en option)
Première étape : préparer les légumes de saison
En Novembre j’ai opté pour : une courge butternut, des courgettes, un trio de choux, poivrons, aubergines, oignons, carottes.
Je les ai coupé en cubes et fait mijoter dans un wok pendant 30/40 min avec un filet d’huile d’Olive.
Deuxième étape : Faire la sauce curry-lait de coco
J’ai fait revenir l’échalote hachée, l’ail haché, le gingembre haché dans une casserole.
Puis j’ai déglacé avec le lait de coco auquel j’ai rajouté le curry, le curcuma et le citron.
J’ai laissé à feu doux pendant 15 min
Troisième étape : La cuisson du Lieu Noir
J’ai placé mon filet de 600g de Lieu Noir dans un plat en verre, en l’assaisonnant de poivre et sel, avec un filet d’huile d’Olive. Puis je l’ai mis 15 minutes au four à 170°.
J’ai rajouté la sauce sur le plat juste avant de servir.
Un délice ! Les enfants ont adoré, c’est clairement une recette simple à réaliser (il faut juste être plus attentif lors de la préparation de la sauce) qu’on peut accompagner de riz.
Personnellement ce n’est pas un poisson que j’ai l’habitude de cuisiner, mais je suis conquise !
*article partenaire
2 comments
Ça a l’air top! J’essayerais!! Merci pour la recette!
[…] donc une recette rapide avec peu d’aliments (parfait pour les fins de semaines !). Personnellement j’ai toujours […]